"Vin rouge, exclusivement, le Morgon est un vin robuste et fruité, à la robe rubis.
Au nez, il développe des arômes de fruits mûrs (cerise, cassis, groseille et kirsch), d'épices (poivre) et, parfois, de fruits à noyaux (pêche).
On le reconnaît également par ses notes minérales, transmises par les sols pauvres et filtrants qui caractérisent la région. L'aire de production s'étend sur une superficie d'environ 1.140 hectares, autour de la commune de Villié-Morgon, au sud de Mâcon.
C'est le deuxième plus grand cru du Beaujolais en superficie et en volume de production. La récolte annuelle du Morgon est d'environ 63 800 hl. pour un rendement de base de 48 hl/ha. Il a un potentiel de garde de 3 à 6 ans, voire davantage. Malgré une certaine rusticité, son terroir confère au Morgon des notes minérales et racinaires, mêlées à une expression fruitée généreuse (pruneaux et figue, notamment)."
Cépage : Gamay noir
Au nez, il développe des arômes de fruits mûrs (cerise, cassis, groseille et kirsch), d'épices (poivre) et, parfois, de fruits à noyaux (pêche).
On le reconnaît également par ses notes minérales, transmises par les sols pauvres et filtrants qui caractérisent la région. L'aire de production s'étend sur une superficie d'environ 1.140 hectares, autour de la commune de Villié-Morgon, au sud de Mâcon.
C'est le deuxième plus grand cru du Beaujolais en superficie et en volume de production. La récolte annuelle du Morgon est d'environ 63 800 hl. pour un rendement de base de 48 hl/ha. Il a un potentiel de garde de 3 à 6 ans, voire davantage. Malgré une certaine rusticité, son terroir confère au Morgon des notes minérales et racinaires, mêlées à une expression fruitée généreuse (pruneaux et figue, notamment)."
Cépage : Gamay noir
Température de service : 13° à 16°, s'il est jeune (1 à 2 ans) et 16 à 17° s'il est plus âgé. De plus, les millésimes chauds (comme 2003) tolèrent un petit rafraîchissement pour compenser une teneur en alcool un peu plus importante.
Conseils de dégustation : Ouvrir une heure avant de servir
Association : "Idéal avec les viandes blanches, mais aussi avec des quenelles de volaille, des pigeons aux petits pois, une terrine de foies de volaille au porto, une côte de boeuf, une oie rôtie, une côte de porc grillée, une pintade aux raisins, une bavette grillée et poivrée, une dinde aux marrons, une soupe aux jarrets de veau, une côtelette d'agneau, une fricassée de volaille, un gibier à plumes, un foie de veau grillé, un steak grillé, un cassoulet au confit d'oie, un civet de lapin, un hachis Parmentier, un osso bucco, un homard à l'américaine, un jambon grillé, un coq au vin, un pot au feu de cochon, un canard à l'orange, un lapin à la moutarde ou un poulet à la diable.
Au fromage, il accompagnera idéalement un fromage à pâte mole ou un fromage à pâte cuite.
Pour un Morgon de 4 à 6 ans d'âge, privilégier les viandes rouges, civet, coq au vin, boeuf bourguignon, petits gibiers et fromages."
source: invinoveritas
« Les crus du Beaujolais du Domaine de la Combe au Loup » - Découvrez le Morgon, Chiroubles et Régnié